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            樂山蹺腳牛肉傳承人,全牛匠樂山蹺腳牛肉!

            來源:全牛匠

            更新時間:2021-09-03 06:49:12

            閱讀:2090次

            全牛匠

            門店數量:21家

            投資金額:20-50萬

            所屬行業:美食>快餐

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            樂山蹺腳牛肉傳承人,全牛匠樂山蹺腳牛肉!食在四川,味在樂山。當今中國八大菜系中,川菜占據中國人甚至全世界中餐味覺主流,而四川當地人對本地美食有更深入的認知:與廣東人認為“味在順德”一樣,四川人認可的美食寶藏地不在省會,而在距離成都100多公里的樂山市。每逢節假,外地人紛紛跑到成都飽口福,而當地人則把這座城市留給游客,自己跑到樂山去盡享饕餮。樂山聞名全國的美食有很多,譬如甜皮鴨、蹺腳牛肉、缽缽雞、豆腐腦、葉兒粑等。其中,蹺腳牛肉是**典型,甚至**能代表四川地域特征,川人美食歷史的美食之一,也是牛肉上桌的經典菜品之一。

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            全牛匠川小館創立于2017年6月,以樂山非物質文化遺產“蹺腳牛肉”為核心,以挖掘、發揚四川小吃飲食文化為己任!始終堅持“好吃才是硬道理”的經營理念,在食材和口味上精益求精,力爭讓每一位顧客在精致、時尚的環境中品味非物質文化遺產的民間風味,感受千古中華美食的璀璨與生動,真可謂“名小食、大文化”。

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            創始人誠拜四川樂山蘇稽橋頭蹺腳牛肉第三代傳承人周氏為師,在導師的鼓勵下,決定為傳播家鄉飲食文化貢獻自己的一份力量,不斷磨練和潛心鉆研,在繼承樂山飲食文化方面和分析現代餐飲未來趨勢方向,做了大量的整理和創新工作,形成一套以“蹺腳牛肉”為特色,以川菜為底蘊,集當地各種特色小吃為依托的菜式,以匠人匠心精神為顧客提供幸福的用餐體驗。在短短3年時間內,“全牛匠”由一家門店發展成為北京15家直營門店,我們正以**的運作團隊,無限的創業激情,向全世界進軍,讓世界愛上“樂山蹺腳牛肉”。

             

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